La Municipalidad Provincial de Arequipa (MPA) realizó un operativo de fiscalización en 17 pollerías ubicadas en la calle Ayacucho y en distintos sectores del Centro Histórico, con el propósito de verificar el cumplimiento de las normas sanitarias y garantizar que los alimentos ofrecidos al público sean preparados en condiciones adecuadas.
La intervención fue ejecutada por personal de la comuna provincial, que inspeccionó la documentación obligatoria y las condiciones de higiene de cada establecimiento.
Detectan deficiencias sanitarias
Durante el operativo, los fiscalizadores revisaron:
- Certificados y carnés de sanidad del personal.
- Licencias de funcionamiento.
- Condiciones de las áreas de preparación de alimentos.
- Protocolos de limpieza y manipulación de productos.
- Estado de conservación de insumos y equipos.
Como resultado de la inspección, se identificaron diversas irregularidades que comprometían las condiciones sanitarias de algunos locales.
Entre las principales observaciones figuran:
- Deficiente disposición de residuos sólidos.
- Trabajadores manipulando alimentos sin el uniforme reglamentario.
- Conservación inadecuada de productos alimenticios.
- Riesgo de contaminación cruzada por malas prácticas de manipulación.
- Deficiencias en la limpieza de las áreas de trabajo.
Once locales fueron multados
Tras verificar las condiciones de funcionamiento, la Municipalidad impuso multas a once pollerías por presentar condiciones de insalubridad que contravienen las normas municipales y sanitarias vigentes.
Cada establecimiento sancionado recibió una multa equivalente al 15 % de una Unidad Impositiva Tributaria (UIT), conforme al cuadro de infracciones de la comuna.
Seis establecimientos deberán corregir observaciones
Además de las sanciones económicas, seis pollerías recibieron actas preventivas, mediante las cuales se les otorgó un plazo mínimo de cinco días para corregir las deficiencias detectadas durante la inspección.
La municipalidad advirtió que, de no subsanar las observaciones dentro del plazo establecido, los establecimientos podrían ser objeto de nuevas sanciones, e incluso medidas más severas previstas en la normativa municipal.
Continuarán los operativos
La Municipalidad Provincial de Arequipa informó que estas acciones forman parte del plan permanente de fiscalización dirigido a establecimientos dedicados a la preparación y venta de alimentos.
La comuna señaló que continuará realizando operativos inopinados en restaurantes, pollerías y otros negocios gastronómicos con el objetivo de proteger la salud pública y verificar el cumplimiento de las condiciones mínimas de higiene y salubridad.
Asimismo, exhortó a los propietarios de establecimientos de expendio de alimentos a cumplir con la normativa vigente y mantener adecuadas condiciones sanitarias para evitar riesgos a los consumidores.
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